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GASTRONOMIE
Arcos hat den Ruf einer "Garten-Küche", deren Gerichte eine Kombination von Gemüsen und Hülsenfrüchten sind. Die meistbekanntesten sind wohl die "Alboronía", eine Art von von Kürbis, Tomaten und "Garbanzo", der Mangold-Eintopf, gefüllte "Alcauciles" oder die Salate von Selerie, die typischen regionalen Salate mit viel Wasser angemacht, welche sehr aromatisch sind oder die typischen Mühlen-Knobläucher. Ein weiteres erwähnenswertes Gericht ist der "Guiso Mediterraneo", eine Art von Reissuppe mit Fleisch oder Fisch und feinen aromatischen Gewürzen wie Safran oder Cayenne Pfeffer.
Unter den gastronomischen Varianten dürfen wir auch die sogenannte "Kultur vom Schwein" nicht vergessen. Dies war einst ein Ritual welches in Vergessenheit verfiel, jedoch verbleibt die originale Zubereitungsweise des Schweinefleisches. Desweiteren möchten wir die "Tapas" erwähnen, erhältlich in jeder Art von Bar oder Restaurant und die "Berzas" basiert auf einer Zusammensetzung von Gemüsen, Speck, Kohl, Blutwurst und Schweinefleisch.
Ab und zu füllt sich die arcensische Küche mit spontaneren Produkten und wenn es die Jahreszeiten zulassen sind der wilde Salat, wilder Spargel, Schnecken oder Wild die Produkte welche am meisten begehrt werden.
Das Gebäckangebot ist reichhaltig und leicht, voll mit der Kombination von Geschmäckern der "Mahometanischen" Normen und der handwerklichen Geduld der Klöster.
Um diese Vielfalt zu begleiten zählt Arcos mit einigen eigenen Weinen, sowohl Weiss als auch Rotwein. Diese sind Pioniere in der Gegend von Cadiz und es handelt sich um die ersten abgefüllten Weine Andalusiens. Es werden drei Weinarten angebaut: Trockener Weisswein, süsser Weisswein und Rotwein. |
